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Description

Hüftsteak - Hüftbraten vom OchsenDie Hfte ist ein mageres Fleischteil aus dem Schlegel (Keule) vom Ochsen. Sie besteht aus zwei Teilen, dem Hftfilet und dem grerem Teil, dem Hftherz. Sie erhalten das Hftherz. Die Hfte ist das zarteste und magerste Steakteil aus der Keule. Zubereitet werden kann die Hfte entweder als medium gegarter Braten am Stck oder tranchiert zu feinen mageren Steaks.

Tipp: Bei der Zubereitung unseres Dry Aged Beefs empfehlen wir eine Kerntemperatur von 52°C

Michi´s Burger und BBQ-Seminar wird von Metzgermeister und Fleischsommelier Michael Lampl persönlich geleitet: Staunen

Das T-Bone-Steak vom Ochsen wird aus dem hinteren Bereich des Rückens geschnitten

leicht nussiges Aroma

Während des Versands taufen diese langsam auf somit bleibt die Qualität perfekt erhalten

Von jedem Ochsen können nur zwei Steaks dieses Zuschnitts gewonnen werden

Der Unterschied zum klassischen Tafelspitz ist

Das Picanha wird auch Top Butt Cap genannt und ist ein Cut aus der vordersten Spitze des Tafelspitz mit einer schönen Fettabdeckung

Die Ochsenzunge ist einer der am stärksten beanspruchten Muskeln vom Ochsen

1x400g Rib Eye Steak

1 Packung á 300 g

somit werden sie besonders zart und aromatisch

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