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Description

Hubert Lignier "Clos de la Roche" MCMLV Grand Cru AOC 2023 BIOMCMLV" rmisch fr 1955 verweist auf das Pflanzjahr der Reben, aus denen diese seltene Sonderabfllung des Clos de la Roche" stammt. Hubert Ligniers lteste Stcke in diesem Grand Cru ergeben einen Wein von auergewhnlicher Konzentration und Noblesse. Rund sieben Jahrzehnte alte Pinot Noir Reben wurzeln tief im Kalksteinboden und liefern winzige Ertrge von hchster Dichte. Handlese, behutsame Vinifikation und langer Holzfassausbau bringen diese Konzentration

Zu Pasta al Ragu

Die Trauben stammen von 35 Parzellen in Chamery

anschließend traditionelle Flaschengärung mit langer Hefereife

anschließend traditionelle Flaschengärung mit längerer Hefereife

Wenn Sie Orange Wine probieren wollen

gewachst mit Antikwachs (English)

Begleitet Lammkoteletts mit Linsen ebenso souverän wie geschmorte grüne Bohnen oder ein Pulled Pork mit Vindaloo-Note

minimale Schwefelung erst im letzten halben Jahr

aber mit einer zusätzlichen Strenge und Vertikalität

da die Farbe ein 'typisch französisches' Grau darstellt

der hohe Restzucker ist perfekt von der gereiften

mit einer harmonischen Balance aus Frische und Volumen