Christian Bourmault LETTRE A TERRE Extra-Brut Premier Cru

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Description

Christian Bourmault LETTRE A TERRE Extra-Brut Premier CruCuve aus 100% Chardonnay Vieilles Vignes (30 40 Jahre) 50% aus dem Jahrgang 2018 und 50% aus 2019. Terroir: Cuis Premier Cru aus den Lagen: Les Ftes und Les Chancelarts Ton Kalkstein Boden. Spontangrung mit den eigenen Naturhefen, fr 7 Monate im Barrique (225 l.), mit Btonnage, ausgebaut, Malo, keine Schnung, fr 5 Jahre auf der Hefe, Dosage: 3 g l., Alc.: 12,5%. Gault & Millau 2023: 90 100 Diese Cuve mit ihrer blassgelben Farbe mit grnen Reflexen hat

Terroir: Celles-sur-Ource – Ton-Kalkstein auf Kimmeridgium – aus den besten Pinot Noir-Lagen des Weingutes

Jedes Jahr wird zum Zeitpunkt der Abfüllung 25% des Volumens entnommen (mise en bouteille) und mit Chardonnay-Wein der letzten Ernte wieder aufgefüllt

trinken wir Chamery

Fermentation bei niedriger Temperatur

Gault & Millau 2022: 90 /100

mild und geschmeidig im Abgang

064 Flaschen

Cote au Roi

Intensive Nase von Karamell

lange Trauben-Mazeration (für 28 Tage) in kleinen Betonbehältern

Der Mund ist lieblich und charmant

die als Extra Brut vinifiziert wird

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