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Description

Soave Classico DOC Foscarin "Casette Foscarino"Monte Tondo Soave Classico DOC Casette Foscarino Ausbau Aus 90 % Garganega und 10 % Trebbiano di Soave. Die Weinberge liegen nrdlich des Soave Classico auf kalkhaltigem Boden vulkanischen Ursprungs. Verwendet werden die am strksten der Sonne ausgesetzten Trauben, die je nach Reife zu unterschiedlichen Zeiten geerntet werden. Der Wein reift rund ein halbes Jahr in kleinen und grossen Holzfssern. Beschreibung Strohgelb mit goldenen Reflexen. Intensives,

Ein Teil der Corvina Trauben wird zusätzlich für einige Wochen angetrocknet

Aus Nerello Mascalese mit einem Anteil von 5 - 10 % Nerello Cappuccio

als Digestif

Die Reben wachsen auf warmen

teils im Edelstahltank

Biologischer Anbau seit 2018

Die Kalksteinhügel im östlichen Teil der Franciacorta geben ihm seine ausgeprägte Mineralität und Struktur

Das aromatische Profil wird von intensiven Cassis-Aromen und feinen würzigen Anklängen geprägt

besonders zu Ravioli mit Ricotta

wo das Gut seine Olivenhaine auf sandigen Böden in 300 bis 330 Metern Höhe pflegt

Auch solo ein kräftiger Rotwein für ruhige Genussmomente

anhaltenden Abgang