Thoughtful delivery service

Easy 30 day returns

Certified Reviews

Description

Gasconne varkensnek zonder beenDit vlees, gesneden uit het bovenste deel van de hals, is donkerder, vetter en steviger van structuur dan de meeste andere delen van het varken. Voor veel (barbecue) liefhebbers geldt varkensnek daarom als de ideale snit voor een langzame garing. De ongekende vetdooradering maakt dat een trage bereiding van de varkensnek vrijwel onmogelijk kan mislukken en onvermijdelijk resulteert in botermals vlees. Voedingswaarden 0,000 kJ 0,000 kcal 0,000 g 0,000

De kaas wordt geproduceerd in Ijsselstein door de familie Verweij en rijpt gedurende 1 jaar in een kaaskamer al daar

bijvoorbeeld als de populaire barbecueklassieker ‘pulled pork’

plat of opgerold als een Italiaanse porchetta

De keuze tussen een lamsbout mét of zonder been komt neer op een keuze tussen smaak en hanteerbaarheid

vullen en trancheren

Om te voorkomen dat het smalle achterste deel te snel gaart

bijvoorbeeld als schnitzel

Zodra u dit product ontvangt is deze minstens 4 dagen houdbaar

waarbij regelmatig draaien er voor zorgt dat de kaas een egale structuur heeft en gelijkmatig droogt

De short rib is wat grofdradig en daardoor minder geschikt voor snelle bereiding

Dat is omdat elke wervel stampvol merg

ook wel dry age genoemd