Thoughtful delivery service

Easy 30 day returns

Certified Reviews

Description

Valpolicella Ripasso DOC 2021 - FidoraDe Valpolicella Ripasso wordt verkregen door een tweede vergisting van de 'basis' Valpolicella nadat de uitgeperste druivenschillen (van de druiven die voor de Valpolicella Amarone worden gebruikt) worden toegevoegd aan de wijn. Het contact met deze schillen duurt ongeveer 20 dagen en wordt gevolgd door een opvoeding op Franse eikenhouten vaten van 24 maanden. De wijn krijgt hierdoor niet alleen een hoger alcohol percentage, maar ook een vollere

In de wijnkelder: Fermentatie op gehele clusters gedurende 10-12 dagen op jonge houten vaten

die de opkomst van de chemie en geatomiseerde landbouw meemaakte

Proefnotitie: Geur van zacht

In de kelder: Alle druiven worden ontsteelt

Dit om net iets meer smaak en ruigere natuurlijke uitstraling te geven

Ruim 230 jaar (sinds 1786) is de familie Kühn al betrokken in de wijnbouw in Rheingau

verkregen door te oogsten op twee verschillende momenten in het jaar

aardbeien en lekker kruidig

Lekker bij: Stoofgerechten als haas en konijn

fijne zuren en mineralen

zonder ingewikkeld te zijn

Handmatige pluk eind Oktober